Понякога тялото най-много цени простотата. Варена елда с меки задушени зеленчуци не е кулинарен шедьовър. Но такова ястие има едно предимство: не се ускорява. Тя държи. Моркови, лук, малко тиквички, елда — и лъжица олио отгоре.
Яжте бавно. Без телефон. Няма бързане. Този обяд не е претоварващ. Оставя след себе си спокойно настроение и мир в стомаха. И това е истинският смисъл. Защото има храна, която те кара да действаш, и има храна, която ти позволява да останеш в себе си.
Мъжете и жените, които избират такава проста храна няколко пъти седмично, забелязват, че чувството за безпокойство изчезва, тялото не „скача“ между желанията. Защото има нещо, което държи средата.
